Curry´s und Eintöpfe


Herbstliches Curry

600 g Hähnchenbrust

500 g gelbe,rote & grüne Paprika

1 Dose stückige Tomaten

1 kleiner Kürbis nach Wahl 

gelbe Currypaste

125 ml Kokosmilch 

35 g gehackte Erdnüsse 

1 TL Kokosfett

Salz,Pfeffer,Xucker

 

 

 

 

Kokosfett in einer großen Pfanne erhitzen, 1TL Currypaste in dem Fett schmelzen lassen und die Hähnchenbrüste darin goldbraun braten.

Paprika in Streifen schneiden,Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenbrüste warmstellen und die Paprika in der noch heißen Pfanne anschwitzen. Mit den Tomaten ablöschen,Kürbis und Kokosmilch dazugeben und garen. Mit Salz,Pfeffer und Xucker abschmecken ,Hähnchenbrüste in Stücke schneiden . Curry auf Tellern anrichten und Hähnchenstücke daraufgeben.