Stabi ? natürlich auch        VEGGI


rote Beete und Karotten Pasta                   mit Paprika Pesto

 

 1 Portion:                                                                                                                                                                                                                               2 Karotten

2 gekochte rote Beete

mit dem Lurch Spiralschneider in Spaghetti verwandeln

 

in Salzwasser aufkochen und garen

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auf Vorrat - 2 Teelöffel pro Portion

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Pesto :

4   rote Paprika

3 EL Nüsse (Walnüsse oder Mandeln), gemahlen

5 EL Olivenöl

1  Knoblauchzehe(n)

50 g Parmesan, geriebener

1 Bund Basilikum

  Salz und Pfeffer

Paprika klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Nüsse, Öl, Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer und eine handvoll Basilikumblätter dazugeben. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren. 


LINSEN fALAFEL

Zutaten

1 EL Butter

125 g Linsen, rote

1/4 Liter Wasser

1 EL Gemüsebrühe alnatura

1 Zwiebel(n)

1 Ei(er)

2 Knoblauchzehe(n)

3 EL Petersilie, frisch oder getrocknet

1 EL Koriander, frisch oder getrocknet

2 EL Mandel Mehl

1 TL Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

 

 

Die Linsen in der Butter schwenken und kurz anschwitzen. 1/4 Liter Wasser dazugeben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen.

In der Zwischenzeit Zwiebel, Petersilie und Koriander hacken.

Sollten die Linsen nach 20 Minuten noch nicht zerfallen sein, kurz pürieren. Die Masse kurz abkühlen lassen und alle weiteren Zutaten hinzufügen. Aus der Masse kleine Küchlein formen.

In einer Pfanne je nach Geschmack Öl erhitzen und die Falafel von jeder Seite ca. 2 Minuten braten

Dazu passt Sauerrahm und ein bunter Salat.